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La foto
La storiella
Amo l'auto-ironia. E devo dire che è parecchio divertente raccontare e ridere degli esperimenti culinari fallimentari. Vabbè che leggo pochi foodblog, ma mi sembra di non aver mai letto un post in cui si racconta di una ricetta fallita. Tutti bravi a raccontare dei piatti ben riusciti, ma credo sia assai istruttivo raccontare quello che non si deve fare! Come guardare le telenovele, d'altronde... ;)
In realtà in questo momento vorrei bestemmiare, ma ci sono ben più importanti problemi al mondo di cui vale la pena di preoccuparsi. ;)
Però, è abbastanza frustrante quando provi a fare una cosa e non ci riesci per ben due volte. Vabbè godrò il doppio quando ci riuscirò!
Di cosa sto parlando? Di quelle belle cosine tonde inventate dai francesi chiamate macarons!
Ho provato a farli per la prima volta giovedì scorso, in quanto dovevo usare gli albumi tenuti a temperatura ambiente per quattro giorni... ma ho fallito in quanto la pastella era troppo liquida, dato che non avevo usato la giusta quantità di farina di mandorle (troppo pigro a macinarne altri 20 g...). Oggi ci ho riprovato. Ma credo di aver ciccato con la sac-a-poche. Ho creato dei dischi della dimensione di una pizza invece che dei tondi di 4 cm di diametro! ;)
Quando mi riprendo dal trauma ci riprovo. :D
Tanto per sapere, quante volte ci avete provato prima di riuscirci?
La cronaca fotografata. La pessima qualità delle foto rispecchia il prodotto finale ;):
Monto albumi, prima senza, poi con lo zucchero:
Bollisco, spello, congelo, trito con il mixer e setaccio le mandorle:
Incorporo farina di mandorle e zucchero a velo negli albumi montati (ok, non ho eseguito il macaronnage per smontare il composto...):
Piping:
Teglia bassa del forno, bruciati!
Dove sono i piedini?!
Piedini neanche a pagamento, i macarons si rompono se ci soffio sopra...
Il NON-macaron:
Riproviamoci con il cacao:
Praticamente delle piadine. Sembrano pure fatti bene. ;)
No comment:
Tu mi provochi? E io ti distruggo! (Beh, quelli erano macaroni... :D)
L'angolo della cultura
Riferimenti:
The photo
The little history
I want to swear, but there are other more important problems worldwide. ;)
But I have to say that is very annoying when you try to do something and the final result is a failure. What am I talking about? I'm talking about these little round invention called macarons. I tried to to make them last Thursday, because I want to use egg whites that I kept at room temperature for 4 days... but I failed because the batter was too moist since I didn't use the right amount of dry ingredients (I was too lazy to sift 20 g of almonds...). Today I tried for the second time. I think I failed the piping step. I piped too much batter for each macarons and I produce some macarons with dimension of a pizza. ;)
I whip egg whites with sugar:
I have boiled, peeled, frozen, grind and sifted almonds:
Folded almond meal and icing sugar mixture into meringue (ok, not a properly done macaronage...):
Piping:
Low level burnt!
Where are the feet?!
They break if I blow on them...
The NON-macaron:
Try again with cocoa:
They seems good... ;)
No comment:
Are you provoking me! And I'll destroy you!
The culture corner
References:
