sabato 16 febbraio 2013

Insalata di pasta, dopo il trip Australiano / Pasta salad, after my Australian Trip

English version here.

La foto

Pasta, tuna, cabbage, beetroot, corn, capers, coconut cream

Dati EXIF qui.

La storiella

Il mese scorso (gennaio 2013) sono andato a farmi un giretto con i miei vecchi in alcune città Australiane. Quelle che mi mancavano da visitare. Ah no, mi manca ancora la Tasmania... :)

Devo dire che la routine da turista non è così male: sveglia, corsetta, spesa di prodotti freschi al mercato locale, giretto a visitare le bellezze artistiche della città, un po' di foto, cucinare una bella cena da condividere magari con gli amici del posto...

Posso dire che sono tutte cittadine in cui potrei tranquillamente vivere. Dalla peggiore alla migliore:

  • Canberra. Costruita 100 anni fa per diventare la capitale del paese, ospita principalmente persone che lavorano negli uffici governativi... Ci sono diversi musei (gratuiti) e luoghi storici da visitare. Ma per il resto, troppo tranquilla per i miei gusti... forse neanche da pensionato in casa di riposo. :)
  • Sydney. Troppa gente, troppo traffico, troppo business! Ci sono sbarcato 3 anni fa e ritornarci dopo aver visitato tutte le altre città australiane posso confermarlo. Non si respira, ho bisogno di spazi aperti, io.
  • Adelaide. Come Perth (dove vivo), ma più piccola e tranquilla. E ho detto tutto. Quindi alle 5 di pomeriggio tutti i negozi chiusi e tutti a casa in giardino a bersi una birra fresca in rilassatezza. :) Ma ci sono bei posti in cui correre ed il miglior mercato di prodotti freschi in cui sia mai stato. E siamo stati pure stati al Celsius, il miglior ristorante della città, l'11esimo d'Australia secondo questa guida! Racconterò...
  • Melbourne. Adoro questo posto. Ok, ci sono stato in estate (d'inverno piove troppo mi han detto), c'erano gli Australian Open e mi sono divertito con gli amici che vivevano li... ma questa città guadagna punti per:
  • The Tan, un circuito podistico in ghiaino. Finalmente dopo 3 anni di asfalto, gambe e articolazioni hanno ripreso a sorridere. :);
  • un numero di ottimi ristoranti che, a parte Sydney, si sognano in qualsiasi altro posto;
  • la personale percezione di clima "rilassato e rustico" anzichè "modern business" di Sydney.

Comunque, ora sono tornato alla mia piacevole routine quotidiana a Perth. Ho come la percezione che questa città sia più pulita e ordinata rispetto alle altre e la gente sia un po' più sorridente!

Ed ora prendiam nota del pranzo che mi porto al lavoro sta settimana:

La ricetta

Ingredienti Mise en place per 6 porzioni da 200 g

  • Pasta (fusilli): 200 g
  • Cavolo capuccio, tagliato a listarelle: 180 g
  • Mais in scatola: 120 g
  • Barbabietole cotte: 180 g
  • Tonno al naturale: 300 g
  • Crema (o latte?) di cocco: 230 g
  • Sale, pepe

Preparazione

  1. Portare ad ebollizione 2 l di acqua, salare con 20 g di sale, cuocere la pasta al dente
  2. Cuocere il cavolo al microonde per 6 minuti
  3. In un contenitore capiente, mescolare tutti gli ingredienti a parte il latte di cocco, regolare di sale e pepe
  4. Scolare la pasta, mescolarla al condimento insieme al latte di cocco
  5. Dividere in 6 porzioni
  6. Conservare in frigo. Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni. :D

Dati nutrizionali

Calorie 100 g128 kcal
Carboidrati48%
Proteine27%
Grassi25%

L'angolo della cultura



The photo

Pasta, tuna, cabbage, beetroot, corn, capers, coconut cream

EXIF data here.

The little history

Last January I enjoy a trip with my parents in some Australian cities. Now I only miss Tasmania!

I should say that the tourist's daily routine is not so bad: wake up, go for a run, shopping fresh products at the local markets, visit the city, take photos, cooking a nice dinner to share with friends...

These cities are all potential places in which I can live. IMHO in reverse order, the best are:

  • Canberra. Built 100 years ago for being the capital of the country. Most of the people that lives there work in some government office... There are a lot of nice free museums and places to visit. But for the rest, it's too quite for me... maybe when I will retire. :)
  • Sydney. Too many people, too much traffic, too much business! I landed here 3 years ago and coming back after had visited all the major Australian's cities I can confirm that. I need to breath, space!
  • Adelaide. It's like Perth but smaller and more quite. So I said all. At 5pm all shops are closed and people are at home in the garden chill out with a beer. But there are nice places for running. And there is the best fresh market I haven't been. We bought fish heads! And we had dinner at Celsius, the best restaurant of the city, the 11th in Australia for the agfg guide!
  • Melbourne. Love this place. Ok, it was summer, there were the Australian Open and I had fun with my friends... but this city gains point because of:
  • The Tan, one of the best running track I have ever been;
  • the number of good restaurant is incomparable (with Sydney) from the rest of Australia;
  • the mood is more "rustic relaxed" rather than "modern business" as Sydney.

Anyway, now I came back to my working routine and I restart to prepare my healthy weekly meals as this pasta!

The recipe

Ingredients Mise en place

  • Pasta (spirals): 200 g
  • Cabbage, sliced: 180 g
  • Canned corn: 120 g
  • Canned beetroot: 180 g
  • Canned tuna (in springwater): 300 g
  • Coconut cream: 230 g
  • Sale, pepe

Method

  1. Bring 2 liters of water to a boil, add 20 g of salt, cook pasta (keep it undercook because it will soft once mixed with other ingredients)
  2. Cook cabbage in the microwave for 6 minutes
  3. In a big bowl, mix all the ingredients but coconut cream, salt pepper at your taste
  4. Drain the pasta and mix with the coconut cream with the rest of the ingredients
  5. Divide in 6 portions
  6. Keep refrigerated. Best before 5 days. :D

Nutritional facts

Calories per 100 g128 kcal
Carbohydrates48%
Proteins27%
Fat25%

Total cost $2.96

The culture corner

In 2003 there was a bushfire that destroyed 66% of ACT territory.

1 commento:

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