Muffin carota e mela / Carrot apple muffins

English version here.

La foto

Dati EXIF: f/2.0, esposizione 1/30 secondi, ISO 400, distanza focale 50 mm

La storiella

E diamola una ricetta facile, veloce e sana per i bambini!!

Per il contest "Maggio Sopraffino, cucina per il tuo bambino" organizzato da la cuochina sopraffina e sponsorizzato da Guardini:

La ricetta

Per 6 muffins

Ingredienti

• Carote: 50 g
• Mele: 50 g
• Burro: 20 g
• Latte intero: 50 g
• Uova: 1 (45 g)
• Farina autolievitante: 100 g
• Zucchero: 80 g
• Vaniglia e cannella a piacere
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C
2. Preparare una placca da muffin da 6 rivestendola con pirottini di carta
3. Grattuggiare le carote
4. Tagliare la mela a piccoli pezzetti
5. Sciogliere il burro al microonde
6. Mescolare gli ingredienti liquidi, burro, latte, uova, vaniglia in una ciotola
7. Setacciare gli ingredienti secchi in un'altra ciotola
8. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi
9. Amalgamare gli ingredienti cercando di mescolare il meno possibile in modo tale da non sviluppare il glutine tramite il "movimento meccanico"
10. Incorporare carote e mela
11. Versare il composto nella teglia da muffin
12. Infornare a 220°C per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180°C per altri 10
13. Controllare se i muffin sono cotti con la "prova stecchino"
14. Lasciare per 5 minuti nella teglia, quindi raffreddare i muffin su una griglia

Dati nutrizionali

Calorie totali	938 kcal
Peso finale	340 g
Calorie per 100 g	276 kcal
N. porzioni	6
Peso porzione	57 g
Calorie porzione	157 kcal
Carboidrati	70%
Proteine	7%
Grassi	23%

Dati EXIF: f/2.2, esposizione 1/99 secondi, ISO 100, distanza focale 50 mm

L'angolo della cultura

Alle mamme (e non solo...) consiglio di leggere: http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/17bamb.htm

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The photo

EXIF data: f/2.0, shutter speed 1/30 seconds, ISO 400, focal lenght 50 mm

The little story

Easy, healty, fast recipe for the context "Maggio Sopraffino, cucina per il tuo bambino" by la cuochina sopraffina, sponsored by Guardini:

The recipe

For 6 muffins.

Ingredients

• Carrot: 50 g
• Apple: 50 g
• Butter: 20 g
• Milk 50 g
• Eggs: 1 (45 g)
• Self-raising flour: 100 g
• Sugar: 80 g
• Vanilla
• Pinch of salt

Method

1. Preheat the oven to 220°C degrees
2. Line and grease a 6 muffin tin (I used one in silicon)
3. Grate carrots
4. Slice apple in little pieces
5. Melt the butter in the microwave
6. Combine butter, milk, egg and vanilla in a bowl
7. Sift flour and sugar in another bowl
8. Add liquid ingredients to the dry
9. Mix as less as possible to combine in order to not develop gluten by mechanical movements
10. Fold in carrots and apple
11. Dispose the batter on the muffin tin
12. Bake first 10 minutes at 200°C, then lower to 180° for other 10 minutes
13. Check if muffins are ready by insert a skewer in the middle. It shoud comes out clean
14. Let rest in the muffin tin for 5 minutes, then cool on a rack

Nutritional facts

Total calories	938 kcal
Final weight	340 g
Calories 100 g	276 kcal
N. portions	6
Weight per portion	57 g
Calories per portion	157 kcal
Carbohydrate	70%
Proteins	7%
Fat	23%

EXIF data: f/2.2, shutter speed 1/99 seconds, ISO 100, focal lenght 50 mm

The culture corner

http://www.albanesi.it/dietaitaliana/BLU/Articoli/17bamb.htm

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