Torta al cacao senza forno (al vapore) • Chocolate cake no bake (steamed)

English version here.

La ricetta

Rivisitazione della ricetta di Giallozafferano.

Attrezzatura

• 2 ciotole
• Frusta
• Spatola (la Marisa)
• Tortiera da 18 cm
• Cestello per cottura al vapore
• Pentola + cestello per cuocere al vapore + coperchio
  

Ingredienti

Ingrediente	x8	x16	x32
Zucchero	100	200	400
Acqua	165	330	660
Olio vegetale	45	90	180
Farina 00	130	260	520
Cacao	20	40	80
Lievito chimico	8	16	32
Sale	2	4	8

Preparazione

1. Inserire il cestello nella pentola, versare acqua, portare ad ebollizione (il livello dell'acqua non deve superare il cestello)
2. In una ciotola mescolare zucchero + acqua + olio
3. In un'altra ciotola setacciare farina, cacao, lievito e sale
4. Versare i liquidi nelle polveri e mescolare con la frusta fino ad ottenere una pastella priva di grumi
5. Versare il composto nella tortiera
6. Cuocere per circa 40 minuti o fino a temperatura interna 95ºC o prova stecchino (al microonde 19 minuti a potenza 220W)
7. Lasciar raffredare
8. Sformare
9. Mangiare

Dati nutrizionali

Calorie 100 g	300
Carboidrati	60%
Proteine	5%
Grassi	35%
Costo totale ingredienti	0,53 euro
Peso finale	440 g
Prezzo al kg	1,20 euro

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Utensils

• 2 bowls
• Whisk
• Spatula
• Cake tin 18 cm diameter
• Steamer basket
• Pot that contain steamer + cake tin and can be covered with the lid

The recipe

Ingredients

• Sugar 100 g
• Water 165 g
• Vegetable oil (sunflower) 45 g
• Cake (AP) flour 130 g
• Cocoa powder 20 g
• Baking powder 8 g
• Salt 2 g

Method

1. Put the steamer on the pot, pour water, bring to a boil (water level should be under the steamer)
2. In a bowl, mix sugar, water and oil until sugar is dissolved
3. In another bowl sieve flour, cocoa powder, baking powder and salt
4. Pour the liquids on the dry ingredients and whisk until smooth
5. Pour the batter on the tin
6. Cook for 40 minutes (internal temperature 95ºC • 203 F
7. Let it cool
8. Eat

Nutritional facts

Calories 100 g	300 kcal
Carbohydrates	60%
Proteins	5%
Fat	35%